Если я когда-нибудь решусь написать полезную детскую сказку, обязательно сделаю главным героем Зубчик Чеснока. А может, и целую Чесночную Головку. В конце концов, чем чеснок хуже лука, подарившего миру замечательного Чиполлино?!
Есть
две общеизвестных истины: «чеснок очень полезен» и «от чеснока остается
неприятный запах». И частенько второе утверждение закрепляется в
сознании человека куда сильнее первого. Еще бы, польза для здоровья –
вещь расплывчатая (хотя об этом много пишут), а реакция окружающих на чесночный «дух» изо рта бывает очень даже конкретной... Между
тем, с чесноком надо дружить. Лучше с самого детства. Но можно начать в
любом возрасте и обязательно приучить к этому своих детей (а также
внуков, правнуков и праправнуков – не удивляйтесь, подружившись с
чесноком, вы сохраните здоровье на долгие годы). Ну-ка, вспомните,
есть у вас дома свежий чеснок? Если нет, купите несколько головок при
первой же возможности. Много не надо, потому что основное правило в
общении с чесноком – это умеренность. Если съесть много сразу,
заработать можно не только мощный запах изо рта, но и неприятности с
желудком. А вот один-два зубчика на семью, мелко порезанные в салат за
ужином – оптимальный вариант, сразу по нескольким причинам: чеснок едят все примерно поровну, а значит, никто не будет страдать от запаха;
чеснок съедается свежим, без тепловой обработки, сохраняя максимум полезных свойств;
после
ужина или ближе ко сну вся семья хорошенько чистит зубы, утром чистка
зубов повторяется – и можно спокойно отправляться на самые ответственные
встречи: чесночный запах уже не побеспокоит вашего собеседника. Особо
мнительным или употребившим большую дозу чеснока рекомендую две вечерних
чистки зубов: сразу после еды и перед сном.
А вот вам и прессы для чеснока Кстати, раз уж
упомянула, расскажу, почему я в большинстве кулинарных случаев
предпочитаю чеснок именно мелко нарезать, а не натереть или «раздавить».
Чем мельче крошишь чеснок, тем больше он выделяет сока и тем
агрессивней себя ведет, что не всегда хорошо (мы же дружить собрались, а
не слепо поклоняться и отдавать на растерзание чесночному вкусу все
остальные продукты). В общем, если чеснок натереть, салат перейдет в
категорию острых закусок, а если такое же количество добавить, мелко
нарезав, – останется салатом. Добавлять чеснок в горячие блюда (в
суп, например) тоже и вкусно, и полезно – где-то за минутку до
готовности, а еще лучше добавить чеснок – и сразу снять с огня, оставить
на пару минут постоять. При долгой же термической обработке ваш друг
чеснок не только растеряет свою пользу, но и запах изменить может, да
так, что результат никому не понравится... Есть ситуации, в
которых чеснок выручает человека, как настоящий друг. Например, при
первых признаках простудного насморка взрослые у нас в семье практикуют
такой способ лечения: ноги – в таз с горячей водой (насколько можно
терпеть), а в руки – собранный из подручных средств ингалятор с тертым
чесноком (в этом случае мелкая нарезка – не вариант, чем больше сока
выдавится, тем лучше эффект). Ингалятором обычно служит широкая кружка с
горячей водой, в которой плавает маленькая чашечка с чесночной кашицей.
Пары чеснока можно вдыхать и носом, и ртом, это безопасней, чем
закапывать разведенный чесночный сок в нос, да и ощущения поприятней.
10-15 минут такой ингаляции перед сном обычно позволяют к утру забыть о
простуде. А если не спохватились в первый вечер, 2-3 сеанса
«чеснокотерапии» помогут одолеть даже запущенный насморк. Если
все-таки в доме кто-то заболел, не забудьте расставить по комнатам
блюдца с нарезанным чесноком и луком – это поможет остановить
распространение вируса в воздухе. Рекомендация известная, но почему-то в
нужный момент о ней мало кто вспоминает... И наконец, есть
замечательный способ подружить с чесноком ребенка, даже если он слишком
мал для острой пищи: с утра очистить небольшой зубчик чеснока, с помощью
тонкой иголки нанизать на нитку – и повесить малышу на шею. Можно
спрятать под одежду, чтобы не отвлекал. Вечером снимаете, утром чистите и
вешаете новый зубчик. Получается отличный оберег от вирусов! Рекомендую
всем, кто водит детей в садик или другие коллективы: с чесночком на шее
болеть чадо будет в 2-3 раза реже. И тогда уж вы точно проникнетесь любовью и уважением к этому замечательному овощу. Дружите с чесноком – и будьте здоровы! |
